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SMALL-BATCH ROASTERY · SEONGSU, SEOUL

원두마다맞는 물 온도가있습니다.

집에서 내린 커피가 카페 맛과 달랐다면, 원두보다 물 온도 때문일 때가 많습니다. 온도 커피는 모든 원두에 추천 온도·분쇄도·레시피 카드를 함께 보내 드립니다.

정기배송 시작하기→ 원두별 온도 보기↓
  • D+3로스팅 후 3일 안에 발송
  • 1 CARD원두마다 레시피 카드 동봉
  • 2·4 WK마시는 속도에 맞춘 정기배송
드립 포트로 유리 드리퍼에 물을 붓는 모습, 김이 올라온다
NOW BREWING · 케냐 키린야가 AA 92.0°C

RECOMMENDED WATER TEMPERATURE · 원두별 추천 물 온도

LOW 84°CHIGH 98°C

87°성수 저녁 블렌드 90°콜롬비아 우일라 92°케냐 키린야가 AA 94°에티오피아 예가체프

86.0°C — 온도 이야기

같은 원두도
4°C 차이로
다른 커피가 됩니다.

물이 뜨거울수록 원두의 성분은 빨리, 많이 녹아 나옵니다. 그래서 같은 원두, 같은 분쇄도라도 물 온도에 따라 신맛·단맛·쓴맛의 균형이 달라집니다.

  1. TOO HOT

    원두에 비해 물이 너무 뜨거우면 쓴맛과 떫은맛이 먼저 나와 뒷맛이 거칠어집니다.

  2. TOO LOW

    너무 낮으면 단맛이 덜 우러나 신맛만 도드라지고 맛이 얇아집니다.

  3. JUST RIGHT

    밝게 볶은 원두는 높게, 진하게 볶은 원두는 낮게. 그 기준을 원두마다 정해 드립니다.

TEMPERATURE SIMULATOR

92.0°C

추천 온도입니다. 자몽 같은 산미와 흑설탕 단맛이 같이 올라옵니다.

신맛
단맛
쓴맛
무게감

슬라이더를 움직여 보세요. 로스터가 원두마다 직접 내려 본 기록을 바탕으로 한 맛의 경향입니다.

88.0°C — 원두 라인업

네 가지 원두,
네 가지 온도.

매주 월요일 성수 로스터리에서 소량씩 볶습니다. 원두 봉투마다 그 원두가 가장 맛있는 물 온도를 크게 적어 두었습니다.

회색 돌 위에 쏟아진 로스팅 원두와 스테인리스 스쿱
No.01LIGHT ROAST

94°C

에티오피아 예가체프

에티오피아 · 워시드

자스민, 레몬 껍질, 백도처럼 가볍고 화사한 향

로스팅
분쇄도
중간 가늘게
비율
1 : 16

200g17,000원정기배송 13,900원

No.02MEDIUM-LIGHT

92°C

케냐 키린야가 AA

케냐 · 워시드

자몽, 블랙커런트, 흑설탕으로 마무리되는 선명한 단맛

로스팅
분쇄도
중간 가늘게
비율
1 : 16

200g18,000원정기배송 13,900원

No.03MEDIUM ROAST

90°C

콜롬비아 우일라

콜롬비아 · 워시드

밀크초콜릿, 빨간 사과, 캐러멜. 매일 마시기 편한 맛

로스팅
분쇄도
중간
비율
1 : 15

200g15,000원정기배송 13,900원

No.04MEDIUM-DARK

87°C

성수 저녁 블렌드

브라질 · 과테말라 블렌드

다크초콜릿, 구운 견과. 우유와도 잘 어울리는 묵직함

로스팅
분쇄도
중간 굵게
비율
1 : 15

200g14,000원정기배송 13,900원

회색 정기배송 상자 안의 원두 봉투 두 개와 레시피 카드 92°KENYA 90°COLOMBIA
RECIPE CARDNo.02

케냐 키린야가 AA

92°C

원두
15g
물
240ml
분쇄
중간 가늘게
총 시간
2분 30초
  1. 0:0030ml 붓고 뜸 들이기
  2. 0:40가운데부터 110ml
  3. 1:10천천히 100ml 더
  4. 2:30드리퍼 빼고 완성

90.0°C — 레시피 카드

카드 한 장이면
집에서도 같은 맛.

원두를 보낼 때마다 로스터가 직접 맞춘 레시피 카드를 한 장씩 넣습니다. 처음 핸드드립을 시작했어도 카드 순서대로 붓기만 하면 됩니다.

  • 01물 온도 — 원두마다 다른 추천 온도
  • 02분쇄도 — 그라인더 종류별 눈금 안내
  • 03원두·물의 양 — 한 잔, 두 잔 기준
  • 04붓는 시간 — 초 단위 단계별 순서
집 주방에서 드립 포트에 꽂은 온도계를 확인하는 손

NO THERMOMETER?

온도계가 없어도 괜찮습니다. 끓인 물을 드립 포트에 옮겨 기다리는 시간으로 맞추는 방법을 카드 뒷면에 적어 두었습니다.

92.0°C — 정기배송

마시는 속도에 맞춰
2주 혹은 4주.

원두는 볶은 지 2~3주 안에 마실 때 향이 가장 좋습니다. 그래서 다 마실 즈음 새 원두가 도착하도록 주기를 고르게 했습니다.

01 배송 주기
02 한 번에 받을 양
03 원두 고르는 방법

YOUR PLAN

2주 플랜 · 200g

13,900원 / 회

한 잔(15g) 기준약 1,050원

이런 분께 맞아요하루 한 잔

배송비무료

이 플랜으로 신청하기→

언제든 건너뛰기·원두 변경·해지할 수 있습니다.

PLAN COMPARISON · 플랜 비교
EVERY 2 WEEKS2주 플랜EVERY 4 WEEKS4주 플랜
이런 분께매일 아침 한두 잔 내려 마시는 분주말이나 쉬는 날에 천천히 내리는 분
회당 금액13,900원 (200g) / 26,800원 (400g)13,900원 (200g) / 26,800원 (400g)
한 달 금액약 27,800원부터약 13,900원부터
레시피 카드원두마다 1장원두마다 1장
첫 배송 선물클립형 드립 온도계클립형 드립 온도계
변경·해지다음 로스팅 이틀 전까지 마이페이지에서 언제든
  1. STEP 01 · 일요일주문 마감

    일요일 자정까지 신청하면 이번 주 로스팅에 들어갑니다.

  2. STEP 02 · 월요일성수에서 로스팅

    주문 양만큼만 소량으로 볶고 하루 쉬게 둡니다.

  3. STEP 03 · 수요일레시피 카드와 발송

    원두마다 카드 한 장을 넣어 보내면 다음 날 도착합니다.

벽돌과 콘크리트로 된 성수동 로스터리 내부, 검은 로스팅 기계와 생두 자루

94.0°C — 성수 매장

성수동 작은 로스터리에서
매주 볶습니다.

볶는 곳과 내리는 곳이 한 공간에 있습니다. 바에서 원두를 온도별로 비교해 마셔 보고, 마음에 드는 원두를 정기배송으로 이어 받을 수 있습니다.

콘크리트 바 위의 드리퍼 세 개와 커피 한 잔
ADDRESS
서울 성동구 성수이로 24길 9, 1층2호선 성수역 3번 출구에서 걸어서 7분
HOURS
화–일 11:00–20:00월요일은 로스팅을 위해 쉽니다
CLASS
토요일 오후 2시 · 온도 맞추기 클래스60분 · 6명 · 25,000원 (원두 100g 포함)
TASTING
온도 비교 플라이트 · 3잔같은 원두를 88·91·94°C로 내려 비교 · 9,000원
PICK-UP
정기배송 원두 매장 수령신청할 때 매장 수령을 고르면 수요일부터 받아 가실 수 있습니다
지도에서 길 찾기→

95.0°C — 자주 묻는 질문

시작하기 전에
궁금한 것들.

온도계가 없어도 시작할 수 있나요?

네. 첫 정기배송에 클립형 드립 온도계를 함께 보내 드리고, 레시피 카드 뒷면에는 온도계 없이 맞추는 방법도 적어 두었습니다.

분쇄된 원두로 받을 수 있나요?

홀빈을 권하지만, 신청할 때 드리퍼 종류를 고르면 그에 맞춰 분쇄해서 보내 드립니다. 분쇄 원두는 2주 플랜을 추천합니다.

배송을 한 번 건너뛰거나 원두를 바꿀 수 있나요?

다음 로스팅 이틀 전(토요일)까지 마이페이지에서 건너뛰기·원두 변경·주기 변경을 할 수 있습니다. 위약금은 없습니다.

선물로 보낼 수도 있나요?

3회·6회 선물 정기배송이 있습니다. 받는 분 주소와 메시지를 남기면 첫 상자에 손글씨 카드를 넣어 드립니다.

96.0°C — 정기배송 신청

다음 한 잔은,
맞는 온도로.

첫 정기배송에는 클립형 드립 온도계를 함께 보내 드립니다. 원두와 카드, 온도계만 있으면 내일 아침부터 시작할 수 있습니다.

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